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DIETA MEDITERRÁNEA. CARACTERÍSTICAS DE ALGUNOS PRODUCTOS.

Área: Servicio/Sala
Código: FC02212
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 15/05/2012
Fecha de fin: 16/05/2012
Fecha Límite de Inscripción: 13/05/2012

Horario: De 9:30 a 12:30 h.
Duración: 6 h
Docente/s:

Maria Isabel Perez Plaza

¿Dónde?
Centro: CdT Torrevieja

Correo electrónico: cdt_torrevieja@gva.es
Dirigido a: Sumilleres, maitres, jefes/as de sala y camareros/as de establecimientos turísticos.
Requisitos: Estar trabajando en el sector turístico.
Objetivos: - Dar a conocer básicamente la importancia del aceite de oliva, el vino, el queso y el jamón ibérico en la dieta y analizarlos a través de su cata. - Aceite de oliva: alma, corazón y vida. - Vino: alimento cardiosaludable. - Queso: el alimento de mayor valor biológico. - Jamón ibérico: ácidos grasos esenciales para la salud.
Contenidos: 1. Conocimiento del producto. 2. Explicación de su alto valor biológico. 3. Conceptos básicos de su elaboración. 4. Conservación y alteraciones. 5. Metodología para su valoración organoléptica. 6. Análisis sensorial.
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

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