DIETA MEDITERRÁNEA. CARACTERÍSTICAS DE ALGUNOS PRODUCTOS.

Área: Servicio/Sala

Código: FC02212

¿Cuándo?

Fecha de inicio: 15/05/2012

Fecha de fin: 16/05/2012

Fecha Límite de Inscripción: 13/05/2012

Horario: De 9:30 a 12:30 h.

Duración: 6 h

Docente/s:

Maria Isabel Perez Plaza

Pedro Antonio Andreu García

¿Dónde?

Centro: CdT Torrevieja

Correo electrónico: cdt_torrevieja@gva.es

Dirigido a: Sumilleres, maitres, jefes/as de sala y camareros/as de establecimientos turísticos.

Requisitos: Estar trabajando en el sector turístico.

Objetivos: - Dar a conocer básicamente la importancia del aceite de oliva, el vino, el queso y el jamón ibérico en la dieta y analizarlos a través de su cata. - Aceite de oliva: alma, corazón y vida. - Vino: alimento cardiosaludable. - Queso: el alimento de mayor valor biológico. - Jamón ibérico: ácidos grasos esenciales para la salud.

Contenidos: 1. Conocimiento del producto. 2. Explicación de su alto valor biológico. 3. Conceptos básicos de su elaboración. 4. Conservación y alteraciones. 5. Metodología para su valoración organoléptica. 6. Análisis sensorial.

Admitidos:

Selección pendiente de realización