ONLINE SALICULTURA: LA SAL EN LA COCINA

Área: Cocina/Repostería

Código: FC11512

¿Cuándo?

Fecha de inicio: 28/05/2012

Fecha de fin: 28/05/2012

Fecha Límite de Inscripción: 28/05/2012

Horario: 9.30 h a 13.30 h

Duración: 4 h

Docente/s:
No hay formadores asignados

¿Dónde?

Centro: CdT Valencia

Dirección: PROLONGACIÓN PASEO DE LA ALAMEDA, 37

Localidad: Valencia

C.P: 46023

Teléfono: 963184050

FAX: 963184051

Correo electrónico: cdt_valencia@gva.es

Dirigido a: Curso on line que se emite EN DIRECTO. Personal del sector turistico en toda la Comunidad Valenciana o bien desempleados en turismo, preferentemente Jefes de cocina, cocineros, ayudantes y otro personal de hosteleria y restauracion.

Requisitos: Estar en activo en una empresa de la Comunidad Valenciana del sector turistico o bien desempleado. Los alumnos han de conectarse EN EL HORARIO DEL CURSO para poder realizarlo y podran formular preguntas a traves del chat.

Objetivos: Conocer las virtudes de la Sal, las diferentes formas de obtencion, evoluacion de las sales (sales Gourmet), variedades, demanda del mercado de la restauracion, trucos culinarios y curiosidades.

Contenidos: - Introduccion: la leyenda de la Sal - Que es el Naci y que funcion desarrolla en nuestro cuerpo - Sal y Salud - Formas de obtencion y tipos de Salinas - Tipos de sal utilizados en la alimentacion e industria alimentaria - Salicultura Gourmet - Flor de Sal. - Escamas, Cristales, Petalos, Diamentas, Piramides de Sal - Salicultura: trucos culnarios y curiosidades - Sal y gastronomia - Alquimia de la Salicultura - Degustacion de varios tipos de sal "Pa, oli y sal" - La innovacion en la Sal

Admitidos:

Selección pendiente de realización