Estás en: Inicio > curso > Curso

ONLINE SALICULTURA: LA SAL EN LA COCINA

Área: Cocina/Repostería
Código: FC11512
¿Cuándo?
Fecha de inicio: 28/05/2012
Fecha de fin: 28/05/2012
Fecha Límite de Inscripción:

Horario: 9.30 h a 13.30 h
Duración: 4 h
Docente/s:
No hay formadores asignados
¿Dónde?
Centro: CdT Valencia on-line
Dirección: PROLONGACIÓN PASEO DE LA ALAMEDA, 37
Localidad: Valencia
C.P: 46023
Teléfono: 961207010
FAX: 961207011

Correo electrónico: cdt_valencia@gva.es
Dirigido a: Curso on line que se emite EN DIRECTO. Personal del sector turistico en toda la Comunidad Valenciana o bien desempleados en turismo, preferentemente Jefes de cocina, cocineros, ayudantes y otro personal de hosteleria y restauracion.
Requisitos: Estar en activo en una empresa de la Comunidad Valenciana del sector turistico o bien desempleado. Los alumnos han de conectarse EN EL HORARIO DEL CURSO para poder realizarlo y podran formular preguntas a traves del chat.
Objetivos: Conocer las virtudes de la Sal, las diferentes formas de obtencion, evoluacion de las sales (sales Gourmet), variedades, demanda del mercado de la restauracion, trucos culinarios y curiosidades.
Contenidos: - Introduccion: la leyenda de la Sal - Que es el Naci y que funcion desarrolla en nuestro cuerpo - Sal y Salud - Formas de obtencion y tipos de Salinas - Tipos de sal utilizados en la alimentacion e industria alimentaria - Salicultura Gourmet - Flor de Sal. - Escamas, Cristales, Petalos, Diamentas, Piramides de Sal - Salicultura: trucos culnarios y curiosidades - Sal y gastronomia - Alquimia de la Salicultura - Degustacion de varios tipos de sal "Pa, oli y sal" - La innovacion en la Sal
Admitidos:
Selección pendiente de realización

 

Copyright 2011, Generalitat Valenciana